lunes, 29 de junio de 2015

Helado de cheesecake


En casa nos encanta el cheesecake así que no podía dejar pasar la oportunidad de hacer un helado con este delicioso sabor. La receta la he sacado de Whole kitchen y ha quedado de lujo. Aquí van los ingredientes que necesitaremos.


 Ponemos a calentar la leche, la nata y el extracto de vainilla y lo retiramos del fuego en cuanto coja temperatura. Mientras se atempera mezclamos en la batidora las yemas con el azúcar y el queso crema hasta que todos los ingredientes se mezclen perfectamente.


Pasamos la mezcla del queso crema, las yemas y el azúcar al cazo en el que calentamos la leche y la nata. Volvemos a ponerlo a fuego bajo y removemos continuamente hasta que la masa espese, no debemos dejar que la mezcla hierva en ningún caso.


Una vez haya espesado lo pasamos a un recipiente con tapa y lo dejamos en la nevera al menos dos horas, hasta que se enfríe completamente. Una vez transcurrido el tiempo pasamos nuestra crema a la máquina heladera durante el tiempo que nos indique el fabricante.


Pasamos el helado al recipiente que usemos para congelarlo y le añadimos un par de galletas digestiva troceadas (en trozos muy pequeños) y un par de cucharadas de mermelada de fresa. La mermelada que he utilizado es la misma que utilicé en esta receta.


Mezclamos con una cuchara y lo llevamos al congelador unas hora, yo lo dejo toda la noche y listo. Ya tenemos un helado que no le tiene nada que envidie al de las grandes heladerías.


lunes, 22 de junio de 2015

Salsa de queso para nachos


Me encantan los nachos con queso y he probado muchas salsas hasta dar con una que me ha encantado. Una salsa sencilla de preparar y perfecta para compartir con los amigos y una cerveza bien fresquita así que para prepararla vamos a necesitar ...


En una sartén calentamos un chorrito de aceite y añadimos la chalota, los dientes de ajo y el jalapeño bien cortados (yo le retiro las semillas al jalapeño para que no pique tanto, pero eso lo dejo al gusto de cada uno) Rehogamos un par de minutos hasta que la chalota se vuelva transparente.


A continuación añadimos los chiles bien picados (sin semillas). Batimos la maicena con la leche evaporada hasta que se disuelva del todo y lo añadimos a la sartén. En cuanto comience a hervir incorporamos el queso crema junto con la mostaza y removemos hasta que se integre.


Poco a poco vamos añadiendo la mezcla de los dos quesos cheddar rallados. Remover y seguir incorporando queso rallado hasta que todos los ingredientes se integren. Y listo, ya tenemos una deliciosa salsa de queso para acompañar unos crujientes nachos. Servirla caliente y a disfrutar!!


lunes, 15 de junio de 2015

Blondie de mantequilla de cacahuete con M&M´s


He de confesar que no me gusta nada la mantequilla de cacahuete pero a mi marido le apasiona así que de vez en cuando le preparo algo con mantequilla de cacahuete (sobre todo cuando me pongo a dieta, así no caigo en la tentación) Esta receta es de Alma y la he hecho en más de una ocasión. Para prepararlos vamos a necesitar.


Fundimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar moreno. Calentamos la mantequilla de cacahuete un poco en el microondas para que se ablande y sea más fácil mezclar. Se la añadimos e la mantequilla y el azúcar y batimos bien.


Incorporamos un huevo a temperatura ambiente y un chorrito de extracto de vainilla y batimos bien hasta que se incorporen. Añadimos la harina tamizada y continuamos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.


Finalmente incorporamos los M&M´s y mezclamos con ayuda de una espátula. Pasamos la masa a un molde cuadrado previamente engrasado y lo llevamos al horno precalentado a 180º durante veinticinco minutos o hasta que veamos que los bordes se comienzan a dorar.


Dejamos que el blondie se enfríe completamente antes de desmoldarlo. Una vez bien frío y desmoldado lo cortamos en cuadraditos y ya está listo para que demos buena cuenta de ellos. Ya os aseguro que no van a durar ni un asalto.

lunes, 8 de junio de 2015

Gnocchi alla Sorrentina


¿Quién puede resistirse a un buen plato de pasta? En casa no podemos dejar pasar una semana sin  comer pasta así que aquí os dejo hoy un plato que suelo hacer y que nos encanta, unos sencillos gnocchi con salsa de tomate, albahaca y mozarella. Para prepararlos vamos a necesitar ...


Podemos hacer los gnocchi caseros pero cuando ando con prisas los compro ya preparados.  Cocinamos los gnocchi siguiendo las instrucciones del fabricante y mientras tanto vamos preparando la salsa.


En una sartén grande ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla cortada en cuadradillos pequeños. Una vez ponchada le añadimos los tomates troceados y la salsa de tomate casera (yo siempre tengo en el congelador) junto con un puñadito de albahaca fresca picada.


Dejamos que los tomates se hablando e incorporamos a la sartén los gnocchi bien escurridos y salpimentamos. Repartimos nuestros gnocchi en fuentes individuales patas para el horno o en una grande e introducimos pequeños trozos de mozarella bien escurrida entre las bolitas de gnocchi.


Cubrimos el molde con un poco de queso parmesano recién rallado y lo llevamos al horno con la función de gratinado hasta que el queso tome un color dorado y se funda. servimos con un poco más de albahaca fresca y listo.


Ya habéis visto que en un momento podemos tener listo un plato de pasta con el que se os hará la boca agua. Ya sólo nos queda probarlo y disfrutar del resto del día. Espero que os guste.

miércoles, 3 de junio de 2015

Tarta de queso y tocino de cielo


¿No os parece una combinación deliciosa? A mi me encanta y estaba deseando que me sobraran algunas yemas de alguna receta para hacer esta delicia. Desde que vi estos vasitos en Because ,e enamoré y he de decir que el resultado no me ha defraudado. Aquí van los ingredientes que vamos a necesitar.


Comenzamos preparando el tocino de cielo y para ello mezclamos las yemas con la leche condensada. Llenamos los vasitos que vamos a utilizar hasta la mitad más menos y los ponemos al baño maría durante unos 40-45 minutos más o menos (penemos nuestros vasitos en una sartén grande con agua y cuando comience a hervir bajamos el fuego a la mitad hasta que se cuajen los tocinillos)


Una vez cuajado nuestro tocinillo lo dejamos enfriar. Mientras tanto preparamos la tarta de queso. Ponemos las hojas de gelatina a remojo en un poco de agua fría. Batimos el queso junto con el yogur, la miel y el azúcar las hasta obtener una crema.


Calentamos el zumo de limón con una cucharada de agua en el microondas unos veinte segundos y le añadimos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Removemos bien hasta que se disuelvan completamente. 


Vertemos la gelatina disuelta en la crema batida de queso y removemos bien para que se integren todos los ingredientes. Rellenamos los vasitos con esta crema y los llevamos a la nevera al menos cuatro horas antes de consumirlo.


Es un postre muy sencillo de hacer y si como a mí os sobran unas yemas después de hacer merengue es una opción de lo más apetecible. Podemos hacer la mitad de las cantidades que os indico, yo lo he hecho así y me salieron tres hermosos vasitos. Espero que os guste.


lunes, 1 de junio de 2015

Gambas estilo hawaiano


Esta es una receta perfecta para tomar con los amigos junto a una cerveza bien fresquita. La receta la vi en pinterest y la he adaptado un poco a nuestros gustos. Está increíblemente buena con ese toque dulce y picante que tanto me gusta. Para hacerlas vamos a necesitar


Podemos usar gambas o langostinos y comenzamos pelándolas y limpiándolas bien dejando sólo la cola. Lavamos las gambas y las secamos con ayuda de papel absorbente. Metemos las gambas en una bolsa y le añadimos la cucharada de harina. Removemos bien para que todas las gambas queden bien cubiertas y reservamos. 


Picamos los cinco dientes de ajo y la guindilla (si no os gusta muy picante le retiramos las semillas a la guindilla antes de picarla) Ponemos en una sartén la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando esté bien caliente añadimos el ajo y la guindilla bin picadillos.


Cuando el ajo comience a dorarse añadimos las gambas enharinadas y salteamos. En cuanto cambien de color añadimos la sal, el azúcar. las dos cucharadas de vino blanco y la cucharadita de salsa de pescado (esta salsa se compra en las tiendas de productos asiáticos). Dejamos que el alcohol se evapore y removemos para combinar todos los sabores. Servimos y listo. Este plato está delicioso tanto frío como caliente así que lo dejo a vuestra elección.


miércoles, 27 de mayo de 2015

Bizcocho de naranja con mermelada de arándanos


Esta tarta es un capricho mío. Mi madre estaba detrás mía desde hace tiempo para que le hiciera un bizcocho, uno normalizo para merendar pero al final la convencí para hacerle esta delicia. He de decir que si lo hacemos todo casero, como ha sido mi caso, es un poco laboriosa pero el resultado merece la pena. Los ingredientes que vamos a necesitar son:


Comenzamos haciendo la naranja confitada. Lavamos muy bien la naranja y con la ayuda de un cuchillo bien afilado cortamos rodajas lo más finas posibles. Poner el azúcar y el agua en una sartén grande y llevarla a ebullición. 


Poner las rodajas de naranja (intentar no amontonarlas y que queden completamente cubiertas con el almíbar) y una vez comience a hervir bajar el fuego  para que no burbujee mucho y dejarlo cocer dos horas. Lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe dentro del almíbar.


Para hacer la mermelada simplemente ponemos el azúcar, los arándanos y el zumo de una naranja en un cazo a fuego alto. Dejamos que se cocine durante unos diez minutos o hasta que veamos que la mermelada espese. Dejamos enfriar completamente.


Para el bizcocho batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede cremosa. Incorporamos los huevos de uno en uno, batimos bien antes de añadir el siguiente huevo. Tamizamos la harina y la levadura juntas y añadimos a la masa la mitad. Batimos e incorporamos la leche. 


Incorporamos el resto de la harina y la levadura y cuando esté todo bien mezclado añadimos el zumo de naranja y batimos hasta incorporarlo. Vertemos la masa en un molde engrasado de plumcake (no rellenarlo más de 3/4 partes) y lo metemos en el horno precalentado a 170º durante unos 25 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.


Como me quedó algo de masa engrasé un tuper redondo pequeño y alto y vertí la masa en él para hacer el bizcocho en el microondas. Lo cociné 6 minutos a máxima potencia y quedó perfecto. Dejamos enfriar completamente los bizcochos sobre una rejilla. Una vez fríos los cortamos en tres  o cuatro partes (según la altura de nuestro bizcocho) y los rellenamos con la mermelada de arándanos.


Usamos la naranja confitada para decorar y listo. Tenemos una tarta bonita y deliciosa. Si no queremos trabajar tanto podemos usar mermelada comprada de buena calidad y decorarlo con arándanos frescos, azúcar las y ralladura de naranja.