lunes, 1 de octubre de 2018

Chocolate velvet


Me apasiona el chocolate y en cuanto vi esta tarta en Pinterest me puse manos a la obra. Para preparar esta pecaminosa delicia vamos a necesitar:


Comenzamos batiendo la mantequilla, que ha de estar a temperatura ambiente, junto con el azúcar hasta conseguir una masa esponjosa. Añadimos un huevo y continuamos batiendo hasta incorporarlo antes de añadir el otro. En otro bol tamizaremos la harina con el cacao puro y y la media cucharadita de café en polvo.


Si no hemos conseguido buttermilk podemos prepararlo añadiéndole a la leche un chorrito de limón, removemos y dejamos reposar 10 minutos. Mientras incorporamos un tercio de la mezcla de ingredientes secos y tamizados a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos. Batimos y añadimos la mitad de la buttermilk. 


Incorporamos otro tercio de la mezcla de ingredientes secos y cuando esté integrado añadimos el resto de la buttermilk y la cucharadita de extracto de vainilla y finalizamos con lo que nos queda de ingredientes secos. Finalmente incorporamos el bicarbonato y el vinagre y batimos a baja velocidad para no sobrebatir. Lo pasamos a un molde forrado con papel de hornear y lo horneamos en el horno precalentado a 175º durante unos 50 minutos (o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio)


Una vez esté el bizcocho cocinado lo sacamos del horno y lo dejamos atemperar 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Cortamos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con una deliciosa mousse de chocolate (aquí tienes la receta) Decoramos con chocolate blanco rallado. Esta tarta está mejor dos días después de haberla preparado y tenerla bien refrigerada.


lunes, 24 de septiembre de 2018

Broas de mel


Estas galletas de miel de caña son típicas de Madeira y aunque aún no he tenido la oportunidad de estar en estas hermosas islas pude probar estas exquisiteces en casa de una amiga. Nos gustaron tanto que me hice con la receta para hacerlas en casa. Si quieres probarlas vas a necesitar:


Comenzamos batiendo la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo hasta incorporarlos. Añadimos la mezcla de canela, clavo, nuez moscada y cacao. Batimos e incorporamos el anís y la ralladura de limón.


Es el momento de incorporar la miel de caña y el zumo de un limón. Por último añadimos la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura tamizadas y mezclamos hasta que todos los ingredientes se integren. Amasamos diez minutos y dejamos reposar durante una hora y media en la nevera.


Pasado el tiempo vamos a formar bolitas de masa de unos 15 o 20 gramos cada una. Las colocamos en un bandeja de horno cubierta con papel de hornear dejando suficiente espacio entre las bolas de masa para que a la hora de hornearlas no se nos peguen.


Las cocinamos en el horno precalentado a 200º durante unos diez minutos o hasta que están doradas. Una vez las sacamos del horno las dejamos atemperar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla en donde se enfriarán por completo. Ya las tenemos listas y podemos conservarlas un par de semanas en un tarro de cristal con cierre hermético.


lunes, 10 de septiembre de 2018

Bundt cake de plátano y nutella


Como comenté hace un par de semanas al publicar este pan de plátano, tenía excedente de esta fruta en casa así que me dispuse a preparar varios postres a los que les tenía ganas desde hace tiempo como este bundt cake de plátano y nutella que había visto en Tú eres el chef. Los ingredientes para este delicioso bizcocho son:


Comenzamos batiendo la mantequilla pomada con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos los huevos de uno en uno (no incorporamos el siguiente hasta que el anterior esté integrado) Seguimos con los plátanos hechos puré y batimos hasta que se mezclen todos los ingredientes.


Mezclar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal tamizados y en otro la nata, la leche y el licor.  Añadimos a la masa la mitad de la mezcla de los ingredientes secos y cuando esté integrado incorporamos la mitada de los líquidos. Repetimos hasta que estén todos los ingredientes incorporados en la masa. 


Separar 350 gramos de la masa y mezclarla con la nuetella. Engrasamos un molde con spray desmoldante y verter la masa en él, alternando cucharadas de masa de plátano con cucharadas de masa con nutella. Hornear durante 55 minutos en el horno precalentado a 175º o hasta que esté completamente cocinado.


Dejamos que se atempere diez minutos en el molde fuera del horno antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Huele que alimenta así que te aconsejo que salgas de casa para no caer en la tentación de comértelo aún caliente.


lunes, 3 de septiembre de 2018

Ensalada griega


El año pasado estuvimos de vacaciones en Grecia y uno de los platos que siempre pedíamos era la fresca y deliciosa ensalada griega, que viene muy bien para los calores sofocantes del verano. La combinación de estos ingredientes sencillos hace de esta ensalada una de mis favoritas. Para prepararlas vamos a necesitar:


Es tan sencilla como cortar los ingredientes como más nos guste y aliñarla con un buen aceite de oliva virgen extra y un poco de orégano. La servimos bien fresquera de la nevera y a disfrutar!


lunes, 30 de julio de 2018

Ensalada de pasta caprese


Ya comienza el buen tiempo y en casa se nos apetecen sobre todo ensaladas frescas con esta sencilla ensalada de pasta con ingredientes tan típicamente italianos como el tomate, la albahaca y la mozarella. Para prepararla vamos a necesitar:


Comenzamos hirviendo la pasta con un poco de sal el tiempo que nos indica el fabricante. Escurrimos y refrescamos con abundante agua fría para cortar la cocción. Una vez se ha enfriado la pasta añadimos unos tomates cortados, unas bolas de mozarella, unas nueces y unas hojas de albahaca fresca picada. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico. Salpimentamos y servimos bien fría.


lunes, 23 de julio de 2018

Pan de plátano, avena y chocolate


El otro día me regalaron un montón de plátanos y se me apetecía hacer cosas nuevas por lo que navegando por pinterest vi esta receta de pan de plátano con avena y chocolate y me dispuse a hacerlo para que mi marido se lo llevara a los compañeros del trabajo. Para prepararlo vamos a necesitar:


Comenzamos poniendo a precalentar el horno a 180º. En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos bien. Vamos incorporando los huevos (que han de estar a temperatura ambiente) de uno en uno. Cuando estén incorporados añadimos los plátanos hechos puré.


Incorporamos la avena, la leche y el extracto de vainilla y batimos hasta mezclarlo todo. Añadimos la harina junto con la sal, la levadura y el bicarbonato tamizados y batimos hasta que estén integrados. el último paso es añadir las chips de chocolate (yo reservo un buen puñado para ponerlo por encima una vez esté en el molde) y remover para repartirlas por toda la masa.


Engrasamos un molde de bizcocho alargado (de los de plum cake) y vertemos la masa hasta rellenar 3/4 partes del molde (el mío es bastante grande y cupo toda la masa) Añadimos las chips de chocolate que habíamos reservado repartiéndolas por toda la superficie y lo llevamos al horno durante unos 55 minutos (o hasta ver que al pincharlo el palillo sale limpio)


Una vez lo saquemos del horno lo dejamos enfriar sin desmoldar al menos diez minutos antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo y podamos consumirlo. Podemos esperar a que se enfría o probarlo cuando aún está tibio acompañado de una buena bola de helado.


lunes, 16 de julio de 2018

Albóndigas de pavo en salsa de champiñones y parmesano.


Esta receta de Bea recetas & más supe que nos iba a gustar pero lo cierto es que se ha convertido en una de nuestras recetas más socorridas a la hora de preparar albóndigas. Es más, en el congelador suelo tener alguna que otra tarifa de esta deliciosa salsa. Para prepararlo vamos a necesitar los siguientes ingredientes:


Comenzamos con la preparación de las albóndigas y para ello ponemos en un bol la carne picada de pavo con el pan de molde previamente empapado en leche y desmigado, un diente de ajo prensado y perejil picado. Con ayuda de las manos mezclamos todos los ingredientes hasta que se integren. Cubrimos con film trasparente y lo dejamos reposar en la nevera al menos dos horas.


Sacamos de la nevera y vamos formando las albóndigas no muy grandes que pasaremos por harina. Las colocamos en una bandeja y las llevaremos al horno precalentado a 190º en donde las cocinaremos durante 20 minutos (a los 10 minutos les daremos la vuelta para que se doren por ambos lados)


Mientras tanto vamos preparando la salsa. En una sartén añadimos un chorrito de aceite y doramos la cebolla cortada en cuadradillos. Una vez esté la cebolla añadimos los champiñones laminados y los cocinamos. Cuando estén hechos incorporamos la nata y una cucharada de bovril. Salpimentamos y removemos para que se integren los ingredientes. Una vez comience a espesar la salsa le añadimos el queso parmesano y seguidamente incorporamos las albóndigas para que se empapen del sabor. Servimos y a disfrutar!