Albóndigas estilo vietnamita.

Poco a poco volvemos a nuestras rutinas culinarias nos alejamos de tanta comida festiva. Ya saben que a mí me encantan los sabores asiáticos por lo que en cuanto vi esta receta en el blog Pickled plum me dispuse a comprar los ingredientes que necesitaba para prepararla. Y éstos son:

Empezamos preparando las albóndigas y para ello picamos con una picadora eléctrica la cebolla, el chile (le quitamos las semillas para que no pique tanto) y los dientes de ajo. Lo pasamos a un bol junto con la carne molida, el jengibre rallado, la salsa de pescado y la miel y lo mezclamos todo bien para que se integren los sabores.

Nos untamos las manos con un poco de aceite y vamos formando albóndigas de el mismo tamaño (yo uso una cuchara grande y una pesa para que todas sean iguales) Las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel para hornear y las metemos en el horno precalentado a 200º durante unos quince minutos o hasta que se doren por fuera.

Mientras se cocinan las albóndigas vamos a preparar la salsa. Ponemos en un cazo la salsa hoisin, la soja y la salsa de pescado. Lo calentamos y mientras tanto diluimos la Maicena con las dos cucharadas de agua. En cuanto se deshagan los grumos la incorporamos a la salsa y removemos bien hasta que la salsa espese. Retiramos del fuego y reservamos.

Una vez saquémoslas albóndigas del horno las cubrimos con la salsa y servimos inmediatamente. Podemos acompañar las albóndigas con unos fideos como los que hice en este chow mei. Estas albóndigas son un bocado irresistible y si las acompañamos con una cerveza Bintang ya es como si nos trasladáramos a Vietnam, aquí dejo el enlace para ver lo que visitamos de este hermoso país.