lunes, 25 de septiembre de 2017

Baba ganoush o mutabal


Dependiendo de donde lo comamos, este delicioso pata de berenjenas asadas tendrá un nombre u otro. La receta es muy simple y acompañada de un pan plano puede ser un aperitivo perfecto para nuestras cenas con amigos. Los ingredientes que vamos a necesitar son:


Comenzamos lavando las berenjenas y cortándolas por la mitad. Las colocamos sobre una rejilla y haciéndoles cortes longitudinales les añadimos un poco de sal. Las dejamos una media hora para que pierdan parte del agua. Ponemos el horno a precalentar a 200º.


Volvemos a lavar las berenjenas y las colocamos en la bandeja de horno. Les añadimos un chorrito de aceite y una pizca de sal y las asamos una media hora, hasta que veamos que estén dormidas y tiernas. Las dejamos enfriar un poco y con ayuda de una cuchara sacamos toda la carne y la ponemos en un procesador de alimentos.


Añadimos el resto de ingredientes salvo el aceite de oliva virgen extra. Trituramos las berenjenas con el ajo, la tahona, el comino y el zumo de limón. Mientras batimos añadimos un hilo de aceite hasta conseguir una textura cremosa.


 A la hora de servir añadimos un chorro de aceite y una pizca de pimentón y listo. Ya tenemos un aperitivo sano y delicioso con el que sorprender a nuestros amigos. Bien fresquito de la nevera es irresistible.


4 comentarios:

  1. Aqui esta uma coisa que nunca comi, tem muito bom aspecto.
    Boa semana

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  2. Uummmmmmmmmmmm seguro que estaba para rexuparse los dedos ,es una de las cosas que tengo en pendientes y aun no hice ,una pena no poder catarlo no has dejado de tentarme.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

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  3. un entrante o aperitivo delicioso ¡¡¡¡ un besote

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  4. No lo he probado nunca pero tengo muchas ganas de hacerlo un día! Me quedo tu receta, que veo que a ti te ha quedado perfecto!!!
    Patricia.

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Muchísimas gracias por vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión.
Por falta de tiempo no participo en cadenas de premios pero muchas gracias por pensar en mí.