lunes, 28 de septiembre de 2015

Ensalada de cuscús, pepino y feta.


Esta es una receta sencilla con la que he sorprendido a más de uno durante este verano que ya termina. La receta es del fantástico blog de Food and cook y desde que la vi no tardé en prepararla en casa. Para hacerla vamos a necesitar...


Comenzamos preparando la vinagreta y para ello ponemos en un tarro de cristal (de esos que tienen tapa) el aceite, el zumo de un limón, la ralladura de media limón y una pizca de sal y pimienta recién molida. Cerramos bien el tarro y le damos un  buen meneo hasta emulsionar.


Cocinamos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante. Para ello ponemos la misma cantidad de cuscús que de caldo o agua bien caliente en un bol y lo dejamos reposar un par de minutos hasta que el grano absorba el líquido.


Una vez se haya cocido lo ponemos en un caldero con la mantequilla y removemos con un tenedor de madera para que los granos queden sueltos. Lo pasamos a un bol y lo dejamos enfriar. Mientras tanto cortamos la cebolla en juliana y los pepinos en tiras finas (yo lo hago con un pelador)


En una fuente colocamos las tiras de pepino, la cebolla en juliana, el cuscús frío, las pasas y el queso feta y le añadimos la hierbabuena cortada finamente. Justo antes de servir le añadimos la vinagreta de limón y listo. Ya tenemos una cena rápida y llena de sabor para las noches de verano en las que lo único que se apetece es algo bien fresco.


7 comentarios:

  1. A mí no me tienes que convencer. Todo lo que lleva la ensalada me encanta por separado y junto ¡tiene que ser irresistible! Además como en casa tomamos ensalada todo el año y además hoy empieza la semana griega en cierta cadena de supermercados con el queso feta a muy buen precio ¡no me podía venir mejor esta receta!

    ¡Besos mil!

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  2. Merhabalar, çok leziz, çok iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  3. Desdeluego que mejor pinta no puede tener, hay que ponerla en práctica, asi que gracias por compartirla.
    Besinos.

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  4. Una ensalada colorida y llena de sabores.

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  5. Me encanta esta ensalad, a mi modo de ver un plato que queda muy fino, rico y con un gusto increible en su presentación...Bess

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  6. Qué rica esta ensalada y es que el cous-cous me gusta mucho, es el ingrediente de mi receta de hoy, aunque totalmente distinta a la tuya.
    Besos.

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  7. preparo mucho tabule en casa pero esta variedad no la conocia , me ha encantado , felicidades por la receta , besitos

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Muchísimas gracias por vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión.
Por falta de tiempo no participo en cadenas de premios pero muchas gracias por pensar en mí.