miércoles, 25 de febrero de 2015

Garbanzos con gambas y un toque de guindilla


En invierno somos muy de platos de cuchara. Desde que bajan un poco las temperaturas me encanta preparar unas deliciosas lentejas compuestas o una rica gargantada canaria pero en cuanto vi esta receta en el blog de Cocinándotelo, supe que nos iba a encantar. He tuneado un poco la receta ya que Lore los prepara con langostinos y yo en cambio los he hecho con gambas y el toque picante picante que le da la guindilla. Aquí van los ingredientes que vamos a necesitar.


Comenzamos haciendo un caldo con 300ml de agua, las cáscaras y las cabezas de las gambas (machacamos bien para extraer todo el sabor. Mientras hacemos la fritura y para ello trituramos la cebolla y el pimiento y lo ponemos en una sartén con un chorlito de aceite y la hoja de laurel. Cuando esté pechado añadimos el tomate sin la piel ni las semillas y cortado muy pequeño para que se deshaga. Pasados unos minutos añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore.


Mientras se reduce la fritura, lavamos los garbanzos (yo uso de los de bote que ya vienen cocidos) y se los añadimos a la fritura. Colamos el caldo de las gambas y se lo añadimos a los garbanzos con un poco de sal. Dejamos cocer a fuego vivo un par de minutos.


En una sartén pequeña ponemos a dorar los ajos cortados bien pequeños con un par de rodajitas de guindilla y las gambas. Salteamos hasta que se cocinen las gambas, añadimos una cucharadita de pimentón, rehogamos bien para que no se nos queme y las incorporamos al guiso.


Le damos un último hervor y listo. Servimos y espolvoreamos con un poquito de perejil picado y lo llevamos a la mesa con una buena barra de pan porque este plato es de los de toma pan y moja. Espero que lo probéis y que os guste tanto como a nosotros.


9 comentarios:

  1. Para mi el toque de la guindilla no es opcional, que le da muy buen sabor y ese toque picantito me gusta mucho.
    Besos.

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  2. Una hermosura de plato.Bsss y buenas noches huuuuuuuuuuuuuuuuu

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  3. Excelente y su resultado final lo dice todo por como queda, enhorabuena. Besos Deborah de la cocina del titi

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  4. Madre mía! Una propuesta arriesgada.... pero creo que el resultado merece mucho la pena!!! Tengo que probarla.
    Un besazo guapa

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  5. Que rico con gambas, yo los he probado con langostinos, pero los tuyos tienen una pinta de lujo, y seguro que esa guindilla opcional le dara el toque especial. bsss.

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  6. ¡Pero qué pinta más buena tiene esto! Y con ese toque picante ¡tienen que ser irresistibles!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  7. Me gustan mucho las legumbres con pescado o con mariscos... ya que por restricciones médicas no puedo tomar fiambres ni carnes rojas, me parece que es una alternativa super sana, y están riquísimos!

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Muchísimas gracias por vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión.
Por falta de tiempo no participo en cadenas de premios pero muchas gracias por pensar en mí.