lunes, 16 de septiembre de 2013

Salmorejo


El salmorejo es un plato que siempre ha acompañado mis veranos ¿será porque tengo familia cordobesa? La verdad es que aunque no la tuviera este sería un plato indispensable en mi cocina ya que no hay cosa que más me guste al llegar de la playa que tomarme un cuenco de salmorejo bien fresquito ¿me acompañáis? Aquí va la lista de la compra.


Yo antes escaldaba los tomates para pelarlos antes de preparar el salmorejo pero he simplificado la receta ya que al final la paso por un pasapuré y así me libro de las pieles y las pepitas del tomate. 


En un baso de la batidora ponemos el tomates troceados, el diente de ajo, el pan y el aceite con el vinagre y batimos un par de minutos hasta que todo se haya triturado perfectamente. Le añadimos una pizca de sal y lo pasamos por el pasapuré.


Si vemos que nos queda muy espeso podemos aligerar el salmorejo añadiéndole un poco de agua bien fría hasta que consigamos la consistencia que queremos darle. En casa nos gusta espeso así que yo me salto la parte del agua. Yo suelo prepararlo a primera hora de la mañana y lo meto en la nevera para que a la hora de consumirlo esté bien frío. 


Como acompañamiento lo servimos con un poco de jamón serrano bien picadito, unos dados de huevo duro y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Ya tenemos el plato perfecto para el verano, bien frío de la nevera es irresistible. Probadlo y ya me contaréis.

41 comentarios:

  1. la verdad es que no suelo hacer salmonejo pero viendo tus fotos, tendre que cambiar, se ve muy rico! bicos

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  2. Es uno de mis platos preferidos, el otro día tuvimos que ir a comprar tomates porque tenía muchas ganas de comerlo. Lo hago siempre a ojo, sin medir las cantidades, así que me vendrá muy bien tener tu receta

    Abrazos y buena semana!!

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  3. Qué pinta tan fabulosa¡¡¡seguro que estaba de muerte y os lo comisteis bien rápido¡¡jejeje
    Un besote, Manuel.

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  4. Te ha quedado estupendo, en casa nos encanta. Un abrazo, Clara.

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  5. Es uno de las cremas frías que más me gustan!! La verdad es que el salmorejo si lo haces con un buen tomate y lo acompañas con jamón y huevo duro picadito como tu se puede convertir en un plato del que nunca te cansas.
    Unas fotos maravillosas para un plato de lo más simple y rico. Besitos guapa. MAR, de EQNME
    P.D: Halagos en la entrada de los noodles ninguno, digo la verdad ;)

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  6. Es una de las cremas frías que más me gustan.
    Se ve estupendo.
    Besos.

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  7. Hola guapa...ese salmorejo tiene una pinta que se sale!!! No me extraña que se uno de tus indispensables, jajaja.
    Tu cocina me ha encantado...hazme un huequito.
    Besos.
    Raquel

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  8. A mi me pasa igual, me encanta pero sin embargo este verano no lo he hecho ni una sola vez y es que en casa solo me gusta a mi y me da pereza la cantidad que sale, pero naeda, aún estoy a tiempo. Tus fotos preciosas.

    besos

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  9. Que delicia que ficou, ja almoçei mais ainda comia ...
    bjs

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  10. Deborah, me encanta el salmorejo y este tuyo tiene una pinta estupenda. Por cierto me encanta las fotografías.
    Un beso guapa.

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  11. Uuuuau que rico chiquilla!!! Que pinta más buena, te ha quedado espectacular!! De verdad, y las fotos son preciosas! Me encanta el salmorejo!! Que rico y fresquito! Un beso

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  12. Deborah! Guapisima, cuánto tiempo sin venir a visitarte.... y qué maravilla venir a ver recetas tan estupendas como la de hoy.... tengo que probarlo, es un tema pendiente que tengo!!!

    Miles de besos

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  13. ayy con lo que me gusta el salmorejo!...encantada que me he quedado con esta receta!!

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  14. Hola guapa!!!!
    Que fotos más bonitas te han quedado, la verdad esque son preciosas y ese salmorejo, madre mía, tiene una pinta que te deja atontada sin poder dejar de mirarlo y deseando comértelo.
    Besos.

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  15. Me encanta el salmorejo, yo no le suelo echar vinagre, así que la próxima vez le añado un chorrito y lo pruebo como tú lo haces. BS

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  16. Me encanta el salmorejo, y como lo has hecho y esa presentacion...de diez¡¡ Mil besiños

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  17. Nunca he comido salmorejo, pero este tuyo se ve riquísimo!!!
    besos

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  18. Qué cosa tan rica, me encanta el salmorejo y lo presentas tan bien que dan ganas de tomarse un par de cuencos. Besos

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  19. Hola !!!
    Pues tienes razón se tengan orígenes cordobeses o no , el salmorejo siempre es un lujazo y tal como nos lo presentas tu se convierte en un "plato imprescindible".
    Besinos.

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  20. Riquísimo salmorejo! Me encantan tus fotografías... Siempre es un placer pasar por tu blog!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  21. Qué rico salmorejo, me encanta nunca me cansaré de el. Lo como todo el año y yo tan feliz.
    Gracias por tu visita Deborah así he podido conocer tu hermosa cocina ;-) Me encanta el diseño y las fotos que haces son estupendas.
    Te envío un abrazo
    Lxx

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  22. Hey! qué guay! una receta de salmorejo! A mi me encanta pero tengo que confesar que siempre lo compro preparado...Viendo tu receta igual esto se acaba y empiezo a hacerlo casero que es más sano seguro!
    Un beso

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  23. Para mi es una de las mejores elaboraciones de nuestra cocina...nunca me canso de comer salmorejo...y mas si sale de tu cocina...fantastico...!!!
    Besos

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  24. puede a ver algo más rico, sano y rápido??
    no lo creo....mmmmmm

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  25. me encanta! vaya pinta ! te ha quedado de lujo! besitos

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  26. Mucho más rápido así, sin tener que pelar los tomates y qué bueno está, un plato fresquito!
    Besos.

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  27. Hola preciosa, desde que lo ví en facebook la imagen se quedó en mi mente y vengo y la boca se me hace agua!
    Qué delicia de verdad, es exquisito! Las fotos son una preciosidad, es que tú siempre haces maravillas!
    Un besito grande y feliz semana

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  28. Que bueno y rico se ve, las fotos te han quedado genial, se ven a todo detalle ! un saludo ^_^

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  29. Menudo plato....super apetecible con sus tropezones de huevo y jamón!!
    Lo tengo que probar que yo sólo hago gazpacho y así tan espesito seguro que me encanta.
    Un beso guapa y gracias por la visita, yo también me quedo por tu cocina y veo tus platos.

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  30. Lo rico que está el salmorejo, a mí me encanta, y este tuyo tiene una pinta estupenda!!!!!

    Y las fotos preciosas!!!

    Un besazo guapa!!!!

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  31. Delicioso, me encanta!!! En forma de sopa espesa o todavía un poco más denso, para dippear con patatas fritas de bolsa...Qué rico!!!

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  32. Oooooh que ganas de meter la mano por la pantalla del movil.

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  33. Hola Deborah que blog estupendo que encuentro de verdad con mucho detalles y unos platos riquísimos como esto salmorejo que probé una vez en casa de mi amiga Nuria y me flecho!
    Y las fotos me encantan....
    ilaria

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  34. Realmente delicioso!! con eses trocitos e jamón y huevo no hay quien se resista. Un beso

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  35. Pues esa parte andaluza mía debe ser la que me hace adorar el salmorejo, pero y a Marc que es menorquín puro???? Yo lo hago cada semana y también nos gusta espesito. Ummmmmmmm
    Besitosssssss

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  36. Andamos las dos con salmorejo, que rico es verdad?
    Y sí, en casa ha sido el rey del verano.
    Preciosas fotos.
    Besazos.

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  37. Nunca he probado el salmorejo, y al final ha pasado practicamente el verano y no lo he catado :(
    Me guardo tu receta, a ver si el que viene cae ;)
    Besos

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  38. Es una delicia, el salmorejo me encanta y es ideal en estos días calurosos. Me encanta esta receta, la que hago es casi la misma.!! Un acierto !! Un abrazo.

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Muchísimas gracias por vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión.
Por falta de tiempo no participo en cadenas de premios pero muchas gracias por pensar en mí.