En invierno me gusta mucho comer como entrante una crema de verduras a la que me encanta darle un toque personal. Somos muy queseros así que se me ocurrió hacer una crema clásica de calabaza a la que le añadí espinacas y un toque de queso cheddar que nos encantó. Si quieres prepararla vas a necesitar los siguientes ingredientes:
Comenzamos troceando los puerros y la calabaza pelada y despepitada en trozos pequeños. En un caldero ponemos un chorrito de aceite de oliva a fuego alto. En cuanto esté caliente añadimos el puerro y salteamos hasta que comience a ablandarse. Incorporamos la calabaza cortada en trozos pequeños y doramos un par de minutos. Salpimentamos y cubrimos con caldo de verduras.
Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio. Pasados 15 minutos incorporamos las espinacas y dejamos cocinar 10 minutos más o hasta que la calabaza quede blanda. Mientras tanto rallamos el queso cheddar. Trituramos las verduras junto con el queso y listo. Ya tenemos un entrante de lo mas completo.
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