lunes, 14 de diciembre de 2015

Crema de verduras con cheddar


A raíz de la enfermedad de mi madre he investigado mucho sobre las sopas cremosas ya que ella no puede tomar nada de líquido durante las comidas. En cuanto probó esta deliciosa y cremosa sopa de verduras con queso se ha convertido en una de sus favoritas (y también en la nuestra) así que aquí os dejo la receta. Para prepararla vamos a necesitar...


Es una sopa bastante grande así que necesitaremos un caldero grande. Ponemos un par de cucharadas de aceite a calentar y le añadimos la cebolla, el apio y las zanahorias peladas y cortados en cubitos. Rehogamos un par de minutos antes de incorporar los dos dientes de ajo machacados.


Rehogamos un minuto más antes de incorporar el caldo de pollo, el tomillo y las papas peladas y cortadas en cuadritos. Salpimentamos y dejamos que llegue a ebullición antes de bajar a fuego medio y dejar que nuestra sopa se cocine quince minutos.


Mientras tanto cortamos nuestro bróculi en ramitas y los hervimos en agua salada unos cinco minutos, hasta que estén tiernos. Los escurrimos y los ponemos en agua con hielo para que no pierdan el verdor.


Incorporamos el brócoli a la sopa y a parte vamos a hacer una bechamel. Para ello ponemos un par de cucharadas de aceite en un cazo y rehogamos las seis cucharadas de harina hasta que se comience a dorar. A continuación le añadimos la leche tibia y removemos bien para que no nos queden grumos.


Salpimentamos la bechamel y se la añadimos a nuestra sopa. Removemos bien y si vemos que nos queda demasiado espesa podemos añadirle un poco más de leche o de caldo. Por último incorporamos el queso cheddar y el parmesano rallados y mezclamos bien para que se fundan.


Ya es el momento de probar esta increíble y cremosa sopa de verduras. Podemos añadirle un poco más de queso cheddar a la hora de comerlo, está buenísima así que os animo a probarla y que me digáis qué os ha parecido.


11 comentarios:

  1. No me extraña que le guste a tu mami y a vosotros también pues es una crema deliciosa y con ese toque de la bechamel que le debe ir que ni pintado. Me lo apunto ya mismo !
    Besinos guapa.

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  2. Apuntadisima! Gracias x la idea, platazo!!!

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  3. Que pintaza tiene, esta para las fiestas que tenemos encima seria ideal, y a mi que me encantan las cremas yo por una cazuelita te hago la ola reina..Bess

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  4. Si ya está poco rica la crema de verduras, vas y le añades este rico queso. Vamos yo repito de este plato y paso de los demás jaja
    Besinos

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  5. Que ricas las cremitas y que bien entran, sobre todo con los fríos que reconfortan un monton y encima alimentan, besos
    Sofía

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  6. Sano y muy rica, te ha quedado genial, besos

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  7. Este tipo de cremas me encantan y tienen una presencia estupenda, además el Cheddar tiene un sabor riquísimo, me gusta mucho. bsts guapa

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  8. No me extraña que le guste a tu madre...vaya rica y qué aspecto tiene tan bueno. Me encanta pasar por tu cocina y aprovecho para felicitarte las Fiestas y desearte un 2016 fantástico para ti y los tuyos.
    Un abrazo, Clara.

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  9. Me ha encatado , estos dias frios es lo mas rico y si la receta es buena como esta , repito seguro, besitos

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  10. una crema con unos tropezones estupendos!!
    Un saludito

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  11. Déborah, buenísima receta, esta semana la hago también. El queso le tiene que dar un toque exquisito, me ha encantado. Muackisssss

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Muchísimas gracias por vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión.
Por falta de tiempo no participo en cadenas de premios pero muchas gracias por pensar en mí.