lunes, 6 de julio de 2015

Ensalada de pasta al pesto.


Esta es una de esas recetas de aprovechamiento, perfecta para estos días de verano en los que no se nos apetece pasar horas en la cocina sino más bien hacer algo rapidito para llevarnos a la playa. Podemos modificar la receta en función de lo que tengamos en el frigorífico así que es muy versátil. Yo la he hecho con los siguientes ingredientes...


Comenzamos cociendo la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Mientras tanto prepararnos el pesto y para ello ponemos todos los ingredientes en una batidora y lo trituramos.


Escurrimos la pasta y la ponemos en un bol grande. Le añadimos un par de cucharadas colmadas de pesto, lo mezclamos bien y dejamos que se enfríe en la nevera. Añadimos un buen puñado de millo, unas aceitunas cortadas por la mitad, unos tomates cherry (podemos cortar algunos por la mitad y dejar otros enteros), unas tiras de pimiento rojo y verde y unas bolas de mozzarella.


Salpimentamos, añadimos el zumo de un limón y removemos. Pasamos la ensalada a una ensaladera y añadimos unas pipas de girasol y un par de cucharadas más de pesto casero y servimos inmediatamente. Ya tenemos un plato completo para este verano.


7 comentarios:

  1. ¡Me encanta esta ensalada! Es tan bonita que alimenta sólo con mirarla y rica tiene que estar seguro

    ¡Besos mil!

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  2. Una receta fabulosa, rapida y bien rica que tiene que estar! Bss

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  3. Menuda señora ensalada de aprovechamiento! Me ha encantado, me la llevo

    Un saludo ^_^

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  4. Menuda ensalada, se ve maravillosa y rica no lo pongo en duda, que color y que presentación...Besss

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  5. Menuda ensanada, jolín, me has dejado sin palabras, ¡tiene que estar para morir de rica!

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  6. Gosto muito de saladas de massa e esta tem tudo para me agradar
    Excelente refeição para estes dias quentes
    bj

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  7. Adoro el pesto ^.^ desde que lo comí por primera vez ya no me pude resistir. La ensalada es estupenda. Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada

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Muchísimas gracias por vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión.
Por falta de tiempo no participo en cadenas de premios pero muchas gracias por pensar en mí.