miércoles, 14 de enero de 2015

Solomillo en salsa de frambuesas


En cuanto vi esta receta en Potingues y fogones supe que la haría tan pronto como me fuera posible. Me llamó mucho la atención, sobre todo la intensidad del color de la salsa. He hecho este plato en varias ocasiones ya que en casa nos encanta y he probado a hacer la salsa con frambuesas frescas y con las congeladas y he de decir que no noto la diferencia así que podemos disfrutar de este plato en cualquier época del año. Los ingredientes que vamos a necesitar son


Para preparar la salsa ponemos la hoja de gelatina a remojo en agua fría para que se hidrate. Hervimos el vino en un cazo para que se evapore el alcoholy le añadimos el agua. Agregamos el azúcar y las frambuesas y lo cocinamos hasta que la fruta se deshaga (unos 10 minutos)


Retiramos del fuego y pasamos la salsa por un colador para quitar las semillas. Volvemos a poner la salsa en un cazo y añadimos la hoja de gelatina escurrida.  Removemos a fuego lento hasta que espese la salsa.


Limpiamos la pieza de solomillo de grasa y lo cortamos en medallones gruesos. Los salpimentamos y los doramos a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.


Para servir colocamos los medallones de solomillo y le añadimos un poco más por encima. Podemos acompañar la carne con unas papas asadas en el horno con un poco de sal, pimienta y mantequilla.  Un plato perfecto para sorprender.


15 comentarios:

  1. Que rico!!Y super original!!Además con lo queme gustan las frambuesas!! =)

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  2. Debe ser una salsa buenísima, de esas que enganchan en cuanto la pruebas y la presentación sobre todo es preciosa del plato.

    Besos

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  3. ¡Qué plato más exquisito! Estoy segura de que será una combinación DELICIOSA :)

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  4. Que rico solomillo y esa salsita tiene que estar de miedo, rica rica, bssss

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  5. Ummmmmmmmmmmm que ricura seguro que con la salsa de frambuesas esta de muerte relenta, te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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  6. Es un auténtico lujo y con una salsa sencillísima aunque deliciosa... tomo nota de ella, el ácido de las frambuesas y el dulce del vino prometen mucho.

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  7. carne tem um aspecto delicioso e depois com esse molho de framboesa deve ficar divina
    Uma refeição perfeita para um dia de festa
    bjs

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  8. Fantastico, un salsa sencilla pero en general todo espectacular que invita a consolarte con mirar este maravilloso plato. Besos de la cocina del titi

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  9. Tengo muchas ganas de probar este tipo de salsas en carne, nunca lo he hecho y me crea curiosidad. Por el momento la foto es de ¡¡cómeme!!
    Besinos

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  10. Pue hago una parecida, ya la publicaré porque es una delicia.
    Déborah, las fotos me han dejado con la boca abierta, sinceramente preciosas. Un plato de lujo en toda regla, si señora.
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.

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  11. Yo la he probado con magret y tengo que decir que esta deliciosa y es verdad daa lo mismo que sean frescas que congeladas
    Bss

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  12. Me encanta, lo comí un día y me gustó muchísimo, pero no lo he preparado nunca.
    Te ha quedado genial y las fotos fantásticas.
    Un beso

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  13. menuda salsita mas rica q nos traes!!!! la verdad q el toque q le da al solomillo es espectacular!!! me encanta

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  14. Jo, qué pintaza!!!! Cosa rica, por favor.
    Besitosssss

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  15. Delicioso y una hermosa presentación amiga.Bsss

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Muchísimas gracias por vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión.
Por falta de tiempo no participo en cadenas de premios pero muchas gracias por pensar en mí.