lunes, 9 de junio de 2014

Lasaña de carne y boletus


Me encanta la pasta, en todas sus versiones y la lasaña es uno de mis platos favoritos. Si a la clásica lasaña de carne le añadimos unos boletas apaga la luz y vámonos, ya se hace irresistible así que aquí os dejo los ingredientes que vamos a necesitar.


Comenzamos dorando la cebolla y la zanahoria muy picaditas con un poco de aceite de oliva virgen. En cuanto estén ponchadas añadimos la carne molida, salpimentamos y removemos para que se cocine completamente. Una vez esté hecha añadimos el vino y dejamos que el alcohol se evapore y reduzca un poco antes de añadirle el tomate triturado, unas hojas de albahaca bien cortadas y una cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. 


En otra sartén doramos los boletus troceados y se los incorporamos a la mezcla de la carne y la salsa. Removemos bien para que se integren todos los ingredientes y reservamos.
Ahora hacemos la bechamel y para ello derretimos la mantequilla en un cazo y le añadimos la harina y el parmesano rallado. Sin dejar de remover incorporamos la leche caliente y con ayuda de unas varillas batimos para que no se formen grumos. Añadimos un poco de sal y nuez moscada y reservamos. Cocemos las láminas de pasta en abundante agua con sal y una pizca de aceite, las sacamos y las dejamos sobre un paño limpio para secarlas.


Pincelamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de aceite y comenzamos a montar nuestra lasaña. Primero cubrimos el fondo con láminas de pasta, rellenamos con la salsa con carne y boletus, nadamos con la bechamel y espolvoreamos con un poco de mozzarella rallada. Continuamos haciendo capas hasta acabar con todos los ingredientes y cubrimos con una capa generosa de mozzarella y parmesano rallado. Lo llevamos al horno precalentado a 180º durante una media hora y listo. Ya tenemos un plato único con el que hacer las delicias de los que se sienten a nuestra mesa.


11 comentarios:

  1. Madre mía pedazo de lasaña que buena pinta! en casa también nos encanta la lasaña pero la experta en prepararla es mi madre. Y creo que nunca la he probado con boletus a si que habrá que remediarlo je je je
    besos

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  2. Hola corazón!!!! Qué ganas tengo de tener un poco de tiempo libre y meterme en la cocina a hacer una lasaña... con lo que nos gustan en casa!!! Muchas gracias por la receta.... tengo que probarla, sí o sí!!!
    Un besazo y que tengas una estupenda semana

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  3. Aqui me casa gostamos muito de lasanha
    Essa ficou uma maravilha
    Boa semana
    bjs

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  4. Mira por donde esta mañana he comprado pasta para lasaña fresca...será una señal??? :)
    tomo nota de todo lo que me hace falta y la haré esta semana en tu honor mientras tu andas de paseo saboreando cosas deliciosas y viendo preciosidades :)
    Disfruta muchiiisimo Debo...y no pienses mucho en el blog, que te lo cuidamos entre todos!!! ;)
    muassssssssssss <3

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  5. Qué cosa más rica!!! Pedazo de lasagna!!!
    besos

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  6. Una lasaña deliciosa con el sabor que le dan los boletus, cosa rica.
    Besos.

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  7. Absolutamente irresistible, te ha quedado con un doradito maravilloso...y el corte es de sueño!!!

    Un abrazo preciosa.

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  8. Me encanta esta versión de la lasaña con boletus, me la apunto que casi siempre la hago igual. Un saludo!

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  9. A qué hora dices que se come en tu casa? jejeje me apunto a la lasaña. Besos!

    Ana

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  10. Wowwwww, vaya lasaña! Seguro que estoy viendo tu super lasaña (por cierto, a mí también me chifla la pasta) y tú de viaje. A que sí? Ya me contarás qué tal...
    Muchos besitos y disfruta mucho

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  11. Impresionante con ese toque de boletus! Un besazo.

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Muchísimas gracias por vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión.
Por falta de tiempo no participo en cadenas de premios pero muchas gracias por pensar en mí.