lunes, 7 de octubre de 2013

Bizcocho tres leches de chocolate


El bizcocho tres leches lo probé por primera vez en Mexico, hace catorce años y desde entonces lo hago de vez en cuando en casa. Es un bizcocho empapado en una mezcla de leche condensada, leche evaporada y leche entera, toda una tentación. Si a esto le añadimos el chocolate, la tentación se hace irresistible así que aquí va esta receta que saqué de una revista de Donna Hay.


Comenzamos haciendo la mezcla de las tres leches con la que emborracharemos el bizcocho y para ello ponemos en un cazo la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera junto con los 200 gramos de chocolate y lo ponemos al fuego hasta conseguir que el chocolate se funda y todos los ingredientes se integren. Lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.
Es el momento del bizcocho. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno y la vainilla un par de minutos y vamos incorporando los huevos de uno en uno mientras continuamos batiendo para que se integren completamente. Finalmente añadimos la harina y el cacao sin azúcar (cocoa) tamizados.


Pasamos la mezcla a un molde forrado con papel para horno y engrasado con un poco de mantequilla y lo llevamos al horno precalentado a 175º durante una hora aunque a media cocción lo cubriremos con papel de aluminio para evitar que se nos queme. Sacamos el bizcocho del horno una vez hemos comprobado con un palillo que está bien cocinado. Lo dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar y pasarlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez frío, pasamos el bizcocho al recipiente donde lo vamos a servir. Tenemos que tener en cuenta que ha de tener algo de fondo para que no se nos desborde el líquido que suelta. Con ayuda de un cuchillo o una brocheta vamos haciendo agujeritos por toda la superficie de nuestro bizcocho hasta llegar al otro extremos, mientras más mejor, y vamos vertiendo la mezcla de las tres leches y el chocolate poco a poco (no lo haremos todo de golpe porque el bizcocho no lo puede absorber tan rápido) Una vez empapado lo llevaremos a la nevera un par de horas. Yo repetí este proceso de agujerear y emborrachar el bizcocho tres veces más y aun así no terminé con toda la crema así que la reservé para servir.


Para hacer la cobertura simplemente montamos la nata junto con la sour cream y aunque en la receta original no se le añade nada de azúcar a mí me pareció demasiado agria por lo que le añadí un par de cucharadas de azúcar para contrarrestar. Una vez que nuestro bizcocho esté bien borracho lo cubrimos con la nata montada y listo. Ya tenemos un postre pecaminosamente delicioso, probadlo y ya me contaréis.

59 comentarios:

  1. Tengo la receta porque me la dio mi padre, que vivió muchos años en México, pero todavía no la he hecho, viendo la tuya, me están entrando unas ganas de hacerlo, impresionante te ha quedado, besos
    Sofía

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  2. bueno no, bueniiiiiiiiiiiiisimo, me dejas sin palabras!! bicos

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  3. Ficou um bolo fantástico.
    Essa fatia esta mesmo uma tentação.
    Boa semana
    bjs

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  4. buahhh, que rica deborah!
    tiene un corte impresionante y con el sabor a chocolate queda mucho mas apetecible..directa a pendientes va! un besote guapa y disfruta del viaje

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  5. Ohhh Déborah, si el tres leches ya es impresionante de por sí, no quiero imaginar éste, bueno sí, me lo quiero imaginar y me lo quiero zampar. Una pinta de lo más espectacular. Enhorabuena corazón. Un besito y disfruta.

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  6. Bueno, qué delicia, te ha quedado perfecto, impresionadas nos has dejado.
    Este bizcocho lo llevamos a favoritos, qué ganas de probarlo!!

    un abrazo

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  7. Uuuuau!!! Es ESPECTACULAR!!! Impresionante chiquilla, me encanta como te ha quedado, menudo corte!!! Nunca lo he hecho, lo tengo en pendientes, pero prometo hacerlo!! Que pasada, dan ganas de comer un cacho detrás de otro! Un beso

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  8. ¡Qué rico mi niña!. Parece que, aunque hayas incorporado harina, es cremoso como un mousse. Con una tarta tan grande impresiona que haya absorbido tanto. Ha quedado espectacular. ¡Felicidades!.
    Un beso.

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  9. Hola guapa!! me encanta como te ha quedado! menuda pinta tiene, me llevo la receta porque me ha gustado mucho. Un beso :)

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  10. Este pasa a mi recetario pero Ya. Divino guapa, ese corte habla solito.

    besinesss

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  11. Te ha quedado escandaloso Déborah, esas fotos hablan sólas. No dudo que será una delicia, pero así presentado, me lo parece todavía más.
    Besotes, mi niña, buena semana.

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  12. Deborah, porque haces eso? Tenía clarísimo que quiero hacer el pastel de tres leches y ahora va y sales tu con chocolate....... Y....por cual me decanto? Vaya problemón!
    Besos, pero no vale esos dilemas, que no se que hacer.

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  13. Yo tengo una receta de este bizcocho pero sin chocolate pero viendo esta tuya...hummmmmm
    Bs

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  14. Madre mia que delicia! Que fotos más bonitas y el corte es espectacular. Un besote. La Caja de las Delicias

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  15. Iba a empezar hoy la dieta!!, pero con esta receta, ya casi que la empiezo el lunes que viene,jjajaja, esta cae esta semana seguro;)...Bss

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  16. Con este bizcocho yo pecaría una y otra vez... madre mía que pinta!!! Desde luego te superas con cada publicación... Felicidades.Un beso :-)

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  17. madre mia que pinta¡ Estoy deseando probar la receta :)

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  18. Ya lo creo que es pecaminoso y desdeluego no seré yo quien me resista a la tentación , estoy segura de que caeré en ella una y otra vez :)
    Besinos.

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  19. Mmmm buenisima, tiene una pinta estupenda. Un abrazo

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  20. ¡Que delicia!, bizcocho tres leches y además de chocolate, que más se puede pedir.. Besos

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  21. Este bizcocho lo probamos en su día, aunque sin chocolate, y es divino... un pecado dulce =), con chocolate ya tiene que ser...puff!! Tiene una pinta buenísima =)
    Nos encanta tu blog, es una preciosidad, seguiremos por aquí mucho tiempo!^^
    Un beso dulce!^^

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  22. Que delicia de tarta, yo hice hace poco la normal y es una perdición, así que de chocolate ya nme pierdo. Un beso

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  23. Las fotos lo dicen todo, ese chocolatito con esa textura imposible de resistir. Un besiño.

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  24. Que pinta tiene. Tengo ganas de probar ese bizcocho. A ver si me animo. Besos

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  25. Ummmmmmmmm tengo que probarlo¡¡¡ te quedo espectacular Belen, besos

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  26. Madre mía, no me extraña que lo hagas de vez en cuando, tiene una pinta magnífica. Nunca la he hecho pero sí se que es un dulce muy típico en latinoamérica y en Mexico. Bs

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  27. te ha quedado tremendo de bueno y de bonito¡¡
    Bss

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  28. Hola guapa, te ha queddo un bizcocho bueno, bueno de verdad. Una maravilla. El corte se ve realmente exquisito.
    Un besooo

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  29. Anda que no ha de estar esto de muerte!!! impresionante! Bss

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  30. Lo había visto pero sin chocolate!!! ufff doble bueno
    Bss

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  31. Y tan pecaminoso que debe ser este postre pero yo pecaba con mucho gusto. Es impresionante. Besos.

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  32. Hola preciosa, pues que te digo,me encantan cualquier pastel de tres leches y el de chocolate es de lo mejor!
    Te ha quedado fantástico y el corte impresionante!
    Un bocado exquisito, las fotos muy bonitas!
    Un besito enorme

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  33. He oído hablar de este bizcocho, no lo he probado, tu versión con chocolate la veo exquisita.
    Besos.

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  34. Yo sólo lo he probado una vez y sin chocolate, es impresionante el corte tan chulo que tiene, una delicia. Besos

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  35. Te ha quedado buenísimo, todavía no lo he hecho, y tengo ganas!
    bs

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  36. Hola amiga, esta tarta la comí casualmente el otro día y está riquísima, pues mira ya tengo la receta.
    Felicidades y un beso.

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  37. Madre mia, qué maravilla!!! Tenía ganas de tener una receta "decente" de este pastel que he oído en multitud de ocasiones. Y la verdad Donna Hay y tu excelente realización son bastante garantía.
    Me encanta!!!! Felices vacaciones!

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  38. En casa les fascina, para mi es demasiado dulce...pero no te digo yo dónde encima se los haga de chocolate!

    Te ha quedado de vicio hermosa :D

    Mil besos.

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  39. Qué rico!
    Con tu permiso, me apunto la receta ;)

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  40. Te ha quedado impresionante, te felicito!! Un abrazo, Clara.

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  41. Qué rico se ve!!!! Yo soy mexicana y acá hay muchas variedades de pasteles de tres leches, rellenos de frutas, cremas y con licores de varios sabores. Cuando gustes te comparto algunas recetas e ideas :) Saludos!!!!

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  42. Con estos ingredientes, este BIZCOCHO debe saber a CIELO!!!
    Guapa espero que estés bien
    Te mando UN FUERTE ABRAZO, FELIZ MIÉRCOLES :)))

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  43. Uhmmmmm que delicia!! las fotos preciosas y el bizcocho debe de estar espectacular. Un beso

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  44. Ah.. qué rico por favor! Nunca he hecho un pastel de 3 leches y me encanta la idea para hacerlo con chocolate!! Rico!!

    Un beso
    Johlene
    Flavours&Frosting

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  45. Verdaderamente espectacular y solo mirándolo!

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  46. Qué espectacular!! pero creo que tendré que conformarme con verlo solamente que si me como algo así con tanta lactosa igual estoy lamentándolo un tiempo

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  47. PEDAZO BIZCOCHO! madre mía, si es que decir que tiene buena pinta se queda corto cortísimo! y yo viendo esto, que me iba directa a hacerme seguidora y resulta que ya lo soy! si es que no me extraña nada, con estas recetas, como para no serlo!

    me lo apunto, porque me ha enamorado! un besito! ^^
    Laura

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  48. Totalmente de acuerdo en lo de pecaminoso, menuda pinta. Yo solo he hecho el flan 3 leches, con el bizcocho todavía no me he animado.

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  49. Te ha quedado de relujo y lo mejor es lo rico que tiene que estar las fotos no dejan de decirme comeeeeemeeeee .
    Que pena no poder meter la mano y dar buena cuenta de un trozo ummmmmmmmmm.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  50. Que pedazo de bizcocho, tengo que probarlo te ha quedado de maravilla, y que alto.Besoicos.

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  51. Pues ya lo he anotado, que tienen que estar de miedo!

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  52. Desde luego es pecaminoso al máximo. Toda una tentación lujuriosa a la que yo, como amante del chocolate, me rendiría, jejeje.
    Esto tengo que probarlo, me parece lo más.

    Besos guapa.

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  53. Vaya tentación de bizcocho Deborah, más rico no puede estar!
    Besos

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  54. tengo que decidirme un día de estos a preparar este bizcocho, siempre que lo veo... ñammmm. Me quedo con el tuyo que el chocolate me encanta y se ve super bueno.
    besoss

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  55. Vaya bizcocho, tiene una pinta deliciosa, lo he hecho sin chocolate, pero este hay que probarlo. Un abrazo.

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  56. Una versión espectacular!
    Lástima que no pueda tomar lácteos!
    Besotes

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  57. Q ricooo..vaya pinta. .soy mexicana y vivo.como nooo en mi gran canaria.descubri tu blog..y saber q tienes algo mexicanooo..un dia podrias hacer digooo la tarta de tres leches o el pastel imposible seguro te queda muy padree..besos

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Muchísimas gracias por vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión.
Por falta de tiempo no participo en cadenas de premios pero muchas gracias por pensar en mí.