lunes, 11 de noviembre de 2013

Tarta de manzana sin azúcar.


Ya sabéis que mi padre es diabético así que siempre que tenemos una comida familiar suelo preparar algún postre sin azúcar y esta vez he hecho una clásica tarta de manzana pero sustituyendo el azúcar por tagatosa así que aquí os dejo los ingredientes que he usado.


Comenzamos preparando la crema pastelera que usaremos de relleno y para ello mezclamos 150 mililitros de leche templada con la harina de maíz (Maicena) y removemos bien hasta que no queden grumos. Añadimos las tres yemas de huevo y continuamos batiendo. En un cazo ponemos la leche restante (350 mililitros) junto con la piel de limón y la esencia de vainilla y lo llevamos a ebullición. 


Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y quitamos la piel de limón. Añadimos la tagatosa y la mezcla de la maicena con la leche y las yemas de huevo y batimos con las varillas. Lo llevamos de nuevo al fuego y no dejamos de remover hasta conseguir que la crema espese. Engrasamos un molde y lo cubrimos con el hojaldre estirado. Rellenamos con la crema pastelera.


Cubrimos la tarta con gajos de manzana y pintamos con mermelada de albaricoque. Para hacerla un poco más líquida la calenté unos segundos en el microondas. Llevamos la tarta al horno precalentado a 175º y la dejamos cocinarse durante unos 25 minutos o hasta que veamos que el hojaldre esté dorado. Lo sacamos del horno y lo dejamos atemperar antes de desmoldarlo.


El aroma era tan delicioso que no fuimos capaces de esperar a que se enfriara completamente y el primer trozo lo comimos mientras estaba aún tibia (menos mal que me dejaron sacar las fotos primero) Podéis acompañarla con un poco de helado de vainilla sin azúcar o comerla simplemente así, está tan buena que no necesita más. Espero que la probéis y que os guste. Ya sabéis que podéis sustituir la tagatosa por el doble de azúcar y la mermelada o el helado sin azúcar por uno normal. Ya me contaréis que os ha parecido.

50 comentarios:

  1. Que pinta tiene, es un pecado poner esto de buena mañana, la probare, me encanta la manzana cocinada en todas sus versiones.

    Un saludo

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  2. genial propuesta sin azúcar! hace poco hice una y no caí en la cuenta de que sin azúcar tambien se puede!
    buena semana wapa!

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  3. No conozco la tagatosa, pero seguro que endulza y estará bien rica, la presentación es estupenda.

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  4. Tampoco conozco yo ese edulcorante, gracias por descubrirme algo nuevo. La tarta a simple vista te quedó divina y seguro que de sabor inmejorable. Precisosas fotos. Besinos

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  5. Vaya pinta más buena tiene la tarta, te ha quedado perfecta y seguro que debe de estar riquisima, con tu permiso me la apunto
    Besos

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  6. Tiene una pinta genial la tarta!!! Puede que la tarta de manzana sea una de mis favoritas y tu propuesta para diabéticos es genial!!! Bstosss y feliz semana

    Gemma

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  7. Mira que son ricas las tartas de manzana!! hola!! es un psotre que nunca nunca falla y gusta a todo el mundo!!
    laura

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  8. Ooh ya sabes que yo y el sin azucar vamos de la mano!! que delicia niña!! Te ha quedado una tarta estupenda y muy pero que muy rica! Me apunto la receta :) Un besazo enorme!

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  9. A mí también me gustan estas tartas tibias y acompañadas de helado de vainilla.
    Por cierto, es la segunda tarta de manzana que veo hoy. Me estarán diciendo algo????
    Besitos chiquilla. Buena semana

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  10. Esta tarta tiene una pinta extraordinaria y sin azúcar mejor porque la manzana ya aporta un sabor y jugosidad increíble!!

    Nos anotamos la receta,

    besos

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  11. Es difícil encontrar una tarta tan sana y si encima le podemos sustituir el azúcar y no engordar mucho pues mejor que mejor no???Gracias, un beso:
    Paloma

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  12. Olá, que linda ficou tua torta de maçã, adorei e ainda com a receita para quem não pode comer açúcar. Deliciosa.
    Bjos e tenha um ótimo início de semana.

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  13. Qué delicia! Me encanta la tarta de manzana, así que tengo que probar la tuya, sí o sí!
    Te mando un beso enorme y me alegro muchísimo de haber venido de visita.

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  14. Qué pintaza, yo no me resisto a ninguna tarta de manzana. Besos

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  15. La verdad es que es difícil resistirse a esta tarta que nos traes!!!!que buena!!!Besitos
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es/

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  16. Hola guapa, que riquísima tarta con crema y hojaldre. Tengo que hacerla un día, pero yo con azúcar, se me antoja que tiene que estar más que buena. Y la presencia de diez, por supuesto.
    Un besooo

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  17. Que pinta mas rica con ese tostadito..me encantan las tartas de manzana
    Bss

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  18. mmmmmm....me encantan las tartas de manzana Déborah y a mi chico ya ni te cuento. Esta que nos traes hoy es de las buenas y de las clásicas así que mejor!
    Un beso

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  19. una tarta genial que no solo agradece tu padre sino toda la comunidad de diabeticos,te ha quedado genial
    Buena semana
    Bss

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  20. Una tarta deliciosa!!!
    Sin azúcar...has hecho muy buena receta, felicidades.
    Un saludo.

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  21. No he probado a hacer recetas con tagatosa, pero por lo que veo da buen resultado, imagino que a tu padre le encantó la tarta, una buena manera para que los diabéticos se puedan dar un capricho.
    Besos.

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  22. Qué cosa más rica, me encanta como te ha quedado, qué corte tan bueno. Un abrazo, Clara

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  23. Que pinta mas ricaaaa esta la tengo que hacer me encantaaaa besitos

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  24. Jamás había oído hablar de la Tagatosa. Todos los días se aprenden cositas nuevas.

    Tiene una pinta exquisita!

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  25. Adoro tartes de maça e como não gosto de coisas muito doces essa tarte é perfeita
    Ficou linda
    bj

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  26. Todo un placer tu tarta! Y más aún si es apta para diabéticos! Yo con tu permiso la probaré con azúcar, y peco el doble...

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  27. Querida amiga, te ha quedado una tarta de cine, ademas de lo mas sana y rica, seguro que ademas de tu padre todos la disfrutaron, ese colorcito tostado me ha enamorado, me llevo tu recetica. Un abrazo enorme preciosa

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  28. Pues yo amante de las manzanas siempre que veo tartas me las anoto y las pruebo, más si vienen de ti preciosa, que ganas de un buen trozo, con o sin azúcar estoy segura que es de las mejores, por el cariño que pones en cada cosa que haces y nos compartes!

    Un beso grandote.

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  29. Magnifica tarta de manzana y unas bonitas fotos. Bsos

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  30. Que tarta más rica, incluso sin azúcar,. Bss.

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  31. mmm, que rica! la verdad es que es genial que podamos jugar con los ingredientes para que todo el mundo pueda disfrutar de las delicias dulces que tenemos..te quedo fantastica y seguro que tu padre disfruto como un niño! i nbesote

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  32. Apuntada queda!! Que mi yaya es diabética y le encanta el dulce!! Así que se la haré. Gracias Déborah!! Besitos. MAR, de EQNME

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  33. Te ha quedado muy rica y asi en alargadito se reparte mejor, bs.sefa

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  34. Espectaculaaaaaar no lo siguiente no dudo o mas minimo este de rexupete a las fotos me remito no me extraña no pudierais esperar a que enfriase.
    Bicos mil wapa.

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  35. jo! que bonitas te han quedado las fotos y la tarta ya no digamos esta increíble, la forma es chulisima. Un besazo

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  36. No la he comido nunca sin azucar, pero no me importaria.
    Vaya una pinta que tiene...y que fotos tan estupendas.
    Enhorabuena niña.

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  37. Exquisita esta receta, me gusta mucho ,besitos

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  38. Ains, que suerte tiene tu papi de tener una cocinera tan apañada en casa!! ;)..la verdad es que ser diabético es duro a veces, tener ganas de darte una alegría y muchas veces no poder ....con esta súper tarta de manzana cualquiera..no solo los diabéticos, serian felices :)
    Que tengas un hermoso y dulce fin de semana Debo!!!!!!! miles de cariños!!!!

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  39. Qué delicia de tarta... tu padre tiene que estar encantado de que le prepares ricuras como esta!
    Besos! que tengas buen finde!

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  40. Buenas tardes Deborah. Que rica y apetecible tarta de manzana que has preparado y encima sin utilizar azúcar. Con esa crema pastelera tiene que estar muy buena y jugosita.
    Un beso Paco

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  41. Hola, acabo de conocerte, que pasada de blog, me encanta, un besito!!

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  42. Hola Deborah, un filete de pollo del que está mas abajo y una porción de esta tarta de manzana y soy feliz!!
    Besos guapa

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  43. riquisima y preciosa te ha quedadooooo.... que fotosssssss

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  44. Uno de mis postres favoritos, me gusta mucho. Besines.

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  45. Te ha quedado impresionante Deborah, menuda tarta!!!!!

    Me encanta, y se ve riquísima, como siempre unas fotos maravillosas.

    Un beso!

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  46. Qué rica tarta!! Estupenda para esta temporada de manzanas, me apunto la receta!
    Un saludo.

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  47. Hola, con la pinta que tiene tiene que estar muy rica, no he oido hablar del edulcorante tagatosa. ¿Puedes decir donde se compra? ya que en casa hay personas diabeticas y es problema en los dias señalados. Probare hacerla. Gracias
    Un saludo.

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Muchísimas gracias por vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión.
Por falta de tiempo no participo en cadenas de premios pero muchas gracias por pensar en mí.